Mucho se está hablando últimamente sobre las posibilidades que ofrece la tecnología en alimentación: hamburguesas imposibles, carnes veganas o imprimidas a la carta a partir de proteínas cultivadas en laboratorios… ¿qué será lo próximo? Esta semana nos ponemos al día sobre este tema y descubrimos hacia dónde va el futuro de nuestra alimentación ¿Somos lo que comemos o comemos lo que imprimimos?

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Estos son los enlaces a los temas comentados en el episodio:

• Dice Marian García en su blog que los palitos de cangrejo son las salchichas del mar
• Un excelente artículo de Nuria Rey-Huerga sobre la revolución de los alimentos en la UE
• En El Comidista hablan de la Beyond Burguer de Beyond Meat
• Susana Hernández advierte en Twitter del riesgo que tienen al ser alimentos ultraprocesados
• De la Impossible Burguer hablan en CNET, y de su ingrediente clave en Business Wire
• Hoy vuelve a nuestra ventana conectante Marian García, que nos acerca su sabiduría sobre los nuevos alimentos
• En el último CES Las Vegas adelantaron el Impossible Pork y nos lo cuentan en Gizmodo
• También están trabajando en el sustituto del bacon de cerdo
• ¿Carne de soja que cuela como un pollo? Parece que también es posible
• Sobre la bioimpresión de carne vegetal y carne cultivada en laboratorio encontramos este artículo de 3dnatives y este de Business Insider.
• La empresa Memphis Meats está produciendo carne limpia  40$ el gramo
• La noticia sobre cómo imprimir carne en el espacio
• El pez de cola amarilla creado con células de laboratorio como última innovación culinaria
• Y ya es posible alimentarse del aire, o a l menos crear proteínas como la Soleína.
• Dos charlas TED sobre el tema: Andras Forgacs sobre carne producida en laboratorio con impresoras 3D, y Bruce Friedich sobre el modelo de agricultura de sustituir animales por plantas
• Y el libro recomendado de la semana viene de la mano de Jose Miguel Mulet y se titula ‘¿Qué es comer sano? Las dudas, mitos y engaños más extendidos sobre la alimentación‘

Créditos del programa

• Intro: Stefan Kanterberg ‘By by baby‘ (licencia CC Atribución).
• Cierre: Stefan Kanterberg ‘Guitalele’s Happy Place‘ (licencia CC Atribución).
• Foto: Victoria Shes

Herramientas y materiales utilizados durante la grabación

• Software: Audacity + Audio Hijack + Soundplant + Skype.
• Micrófonos que usamos: Blue Yeti (muy recomendado aunque yo uso una versión anterior) // Micrófono Zoom H2N (una excelente opción si quieres algo portátil que además grabe el audio) // Micrófono Behringer XM8500 (barato y con buen sonido) con interface de audio U-Phoria UMC22.

Solo los grandes conectantes desayunan en una Conectaza  

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